目前分類：料理食記 (33)
- Jan 08 Fri 2021 16:52
胡椒豬肚排骨湯
- Dec 23 Wed 2020 20:26
/ 料理食記 / 香蔥乾拌麵
/ 料理食記 / 香蔥乾拌麵
今晚吃料理包(乾拌麵)
自己還是可以加以變化唷不花時間
就放些新鮮青菜再加上三色豆
我還煮了一顆水煮蛋
食物入口時的心境
對整體健康的影響才是關鍵
這一點，很多人都不知道
人若在心情愉悅
感謝食物的狀態下用餐
各種消化液的分泌都會比較充足
- Dec 22 Tue 2020 20:15
雞丁炒三色豆
- Dec 21 Mon 2020 11:18
2020.12.21 冬至
紅棗 - Dec 19 Sat 2020 22:40
/ 料理食記 / 燒酒雞
/ 料理食記 / 燒酒雞
買了一隻大雞腿(帶旁邊肉)
加上2隻雞翅三個雞胗
再加一附雞胸肉(炒菜備料)
總共花了340元
加上中藥包100+米酒
這一大鍋500左右
非常入味(湯好甜)
沒有加任何一滴水
上桌再加上高麗菜下鍋
- Nov 23 Mon 2020 20:40
榨菜肉絲冬粉湯
/料理食記 / 🥢榨菜肉絲冬粉湯
自己煮榨菜肉絲冬粉/麵
只要利用胡椒粉炒出香氣
讓榨菜肉絲
呈現微微焦香的乾、脆、爽口
最後再配上自製的高湯
食材:
榨菜絲 豬肉絲 蒜末 (先炒過)
冬粉 紅蘿蔔絲 香菇
蔥段 青菜 高湯 豆皮
- Nov 18 Wed 2020 20:17
手工薑黃辣拌麵
/ 料理食記 / 手工薑黃辣拌麵
朋友特別從南投回來買了手工麵條
今晚我就來下鍋煮了吧!還沒下鍋前麵條厚厚的脆脆的
吃起來好QQ的,煮熟後好實在唷
- Nov 17 Tue 2020 19:54
炒豆芽 青江菜炒香菇 蒸蛋
/ 料理食記 / 🥢炒豆芽 青江菜炒香菇 蒸蛋
🥢炒豆芽清爽可口，熱量極低
🥢通常都是用蒜頭去單炒青江菜
這次除了加入蒜頭去提味
再加入厚實口感的香菇一起炒，簡單又快速
🥢蒸蛋，口感滑嫩
蒸的時候再加一些其它食材
營養更為豐富，吃起來也更有滋味
(今晚用蒸蛋一顆代替白米飯)
青江菜又名「湯匙菜」
有個圓圓的梗，形狀就像是小湯匙
口感清脆，一般常用來炒，較少用來煮湯
青江菜高鈣低草酸，最適合素食者補鈣
維生素A含量高，護氣管可防乾眼症
(一把吃不完就分2次下鍋)
- Nov 14 Sat 2020 12:52
花草茶-玫瑰花茶
/ 花草茶-玫瑰花茶 /
早晨客人端上一杯花草茶唷~剛好也快接近中午時間,剛剛好。
這時 Line上的老朋友向小屋子預約小年夜的時間,我當然很開心啦~每年不缺席,就是給我很大的動力了。
花草茶-玫瑰花茶
中醫認為，玫瑰花歸肝、脾經，有行氣解鬱、活血止痛的功效。玫瑰花多用於緩和情緒，治療壓力和惱怒引起的胸腹和乳房脹痛、月經不調等問題。常飲玫瑰花茶，可以舒緩壓力，還有美顏抗老、調經止痛等益處。
我們應根據自己的身體狀況來選擇，不要盲目的根據一些八卦和窸窸窣窣的小紙小報，就隨意DIY，自己調製獨特美容茶。特別是複合花草茶更應謹慎，有些人甚至因為胡亂搭配導致過敏。
玫瑰花的食用禁忌:
玫瑰花雖好，但是如下人群不宜食用或多食：
● 便祕的人 ● 陰虛火旺體質、實熱體質
● 孕婦不可大量服用 ● 月經量大的人在經期不宜食用
我們應當了解各個花草之間的藥性是否相剋，不能胡亂混著喝，否則不利健康。
- Nov 09 Mon 2020 21:37
料理食記 / 炒豬肝
料理食記 / 炒豬肝
食物中的鐵質來源，可分為血鐵質、非血鐵質兩種，其中血鐵質被人體吸收率高於非血鐵質。
血鐵質主要來自動物，肉類、禽類、魚類等，包含了其內臟、血液。
要看該肉品含鐵類多不多，觀察顏色，愈深則表示含鐵量愈高，深色的豬肝內含的鐵質豐富，
對於缺鐵性貧血的患者來說，是比鐵劑還要優質的補鐵聖品。
食材:
豬肝 紅蘿蔔 蔥 香菇 青菜 薑片 鹽 米酒 醬油 胡椒粉
煮好的豬肝軟嫩，又沒腥味，可以煮湯、可以炒，吃起來口感很棒，配飯吃或下酒都不錯！
- Nov 02 Mon 2020 20:50
芹菜炒豆干肉絲 蒜炒高麗菜
/ 料理食記 /
芹菜炒豆干肉絲 蒜炒高麗菜
簡單蔬食料理~
芹菜具有降血壓、降血脂的作用
不需太多的調味，清爽也不失健康
芹菜的特殊香氣搭配豆乾非常對味
最主要我是買手工豆干,所以顏色比較深咖啡色
最重要就是平時多吃蔬菜啦
豆干先稍微煎過並在起鍋前用米酒嗆鍋
更增加這道菜的風味喔
- Nov 01 Sun 2020 14:43
料理食記 /手作辣椒
/ 料理食記 /手作辣椒
食材:
糯米椒(綠色) 朝天椒 大蒜
小磨香油(比較香) 米酒 鹽 黃糖
1.先洗乾淨擦乾/吹乾，再切自己想要的形狀.
2.大蒜看個人喜好(放多放少)切碎
3.辣椒+蒜頭..切好放鐵盆子
4.放入(鹽巴以個人口味試)
5.依次再放米酒 香油 黃砂糖 秘密武器(.攪拌)
6.再起油鍋要熱一點..油鍋裡放一些香油
7.別放太少+放一些切好大蒜…爆一下
8.最後倒進鐵盆開始攪拌…(完成)
注意:
整間屋子會都是辣椒味,
氣管不好的人要注意,開電扇吹散
- Oct 31 Sat 2020 22:38
/ 料理零食 / 涼拌毛豆
/ 料理零食 / 涼拌毛豆
與朋友相聚無論是到餐館 熱炒 KTV ，
看到涼拌毛豆都會不知不覺很涮嘴的一根接一根，
尤其是要把毛豆外層那蒜香 黑胡椒香大口大口吸，
自己在家就能輕鬆做出這樣的美味喔！
花個十五分鐘就能享受又解饞 真的是太讚囉🍺
豆類的研究非常多，
豆類裡的異黃酮可以預防乳癌。
大部份的動物試驗也證實，
可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。
毛豆鮮嫩甜美，
而且沒有經過可怕的加工過程，
通常水煮後，加鹽、胡椒或辣椒，
當成零食或開胃菜，
現在在便利商店也買得到冷凍毛豆。
食材:
蒜頭 香油 黑胡椒粒
塩 辣椒 八角 花椒粒
