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【水果皮勿丟掉 連皮食更有益】
夏天盛產各種水果，不少人都會在炎夏吃水果消暑。不過有許多蔬菜水果的營養價值都被忽略了，例如有些水果可以連皮一起吃，但大部分的人都會把皮削掉，錯失了水果完整的營養素。

5種水果連皮吃最好
一、葡萄皮
葡萄皮的多酚含量高，能幫助預防高血壓，抗氧化能力更是水果中之最，亦有動物實驗發現，葡萄皮的萃取物能改善脂肪堆積和發炎反應。

二、蘋果皮
美國康奈爾大學於2007年的研究顯示，蘋果皮富含名為「三萜」的複合物，有助殺死人體內的癌細胞。另外，蘋果皮也有豐富的抗氧化物，可減低患上肺癌的風險。

三、梨皮
水梨的果皮含有蘋果酸、維生素B及β胡蘿蔔素等，能潤肺清熱、止咳化痰、幫助消化。而且梨的升糖指數低，如果連皮食梨能有效控制血糖水平，還能減輕病人在糖尿病前期對藥物的依賴及藥物副作用。

四、檸檬皮
檸檬皮含有檸檬苦素及豐富的類黃酮、多酚及植化物，其中類黃酮具有抗氧化作用，可以清除體內自由基。另外，檸檬皮同時可以抗菌，曾在一項試管研究中，發現檸檬皮大大減低了對抗生素有抗性的細菌生長。

五、西瓜皮
可以用西瓜皮與排骨一同熬湯，或只保留瓜皮白嫩的部分，直接打汁喝，有豐富的瓜氨酸，具有放鬆血管，降血壓作用，同時亦有益泌尿道系統，尤其女性天氣熱容易泌尿道、陰部感染及水腫，很適合食用。

圖文引用 #健康醫聊